加拿大国际发展署 中国肉牛业发展项目概要
2001年11月

项目名称：中国肉牛业发展项目
背景：
随着中国成功的加入WTO，中国的农业、畜牧业等基础产业在未来20年内将会以惊人的速度发展，中国的畜牧业生产者将会面临入世带来的巨大挑战和诱人的机遇。近年来，畜业成为农业发展的重心，其中心以肉牛、奶牛为最有潜力和前途的产业，但从目前总体上看，肉牛生产在中国尚未形成健全的产业，和国际先进水平相比，生产效率较低，优质高档牛肉比例极小，屠宰加工贮藏条件差，水平低；产品质量和卫生标准得不到应有的保证；同时各地在良种繁育、技术支持上没有形成完整的体系。为此，在加拿大农业咨询公司的申请协助下加拿大国际发展署、加拿大阿省、萨省政府及加拿大畜牧服务有限公司共同投入巨资启动了旨在提高中国肉牛生产整体水平的“中国肉牛业发展项目”。项目于2001年月10月得到加拿大政府批准。

项目性质和地区：
根据加政府要求，由于资金来源的特征，本项目与以往的双边援助不同。项目对项目区的投入是无偿的，但须以与本项目加方合作伙伴的商业合作为基础，项目以技术援助和培训为主要内容。项目的实施将为引进加拿大遗传资源的中方机构和企业最大限度的提高经济效益提供强有力的技术和管理支持。
项目概况介绍：项目总投入约600万加元（折合人民币约3500万），由加拿大国际发展署、阿省、萨省政府及加拿大畜牧服务有限公司等加方机构共同投资组成。将对中方合作伙伴在肉牛发展从育种、饲养到加工、销售的各个环节予以支持。项目执行期预计为五年。

项目主要的技术投入内容包括如下部分：
1． 改良肉牛的质量和提高生产力
2． 改进牛肉分级和市场建设
3． 加强肉牛业技术支持和培训

按照项目的总体设计，本项目在支持农业结构的调整、农业生产力的提高、人力资源开发、农民增收、农村妇女就业、有效利用农作物资源、提高土壤有机质含量、环境保护方面和体系建设等方面均有积极影响。

技术内容概要一：
改良肉牛的质量和提高生产力：改进育种基础和生产方法，与国家和省区品种改良繁育站合作，通过人工授精程序改良品种；采用国际先进的方法对饲养、加工企业，包括母牛繁育各家庭育肥场人员进行内容广泛的培训，举办育肥场管理培训班和技术示范，包括从犊牛饲养一直到消费者整个链条中各个环节的不同模式；技术援助直接服务在中方合作伙伴的农场，并把农场作为示范点和培训场所。培训的内容还包括：农作物秸杆利用，青贮生产，草场管理利用，饲养技术，兽医服务等。

技术内容概要二：
改进牛肉分级和市场建设：在屠宰加工领域引进牛肉分级示范点，促进和结合国家有关机构质量管理控制法规的建立与监督实施，实现牛肉商品的增值最大化。

技术内容概要三：
加强肉牛业的技术支持和培训：在项目区建立国家肉牛培训中心，集科研、推广、培训和示范为一体；项目有完善的技术投入和师资培训，同时将为有关省（区）肉牛行业的管理与技术人员提供大量的国内外各种学习深造和考察机会，强化人才培养，以提高技术支持和服务的质量。